Kariéra a vzděláváníFakultní nemocnice Olomouc

Rekordní svatomartinský oběd: 3 170 porcí za jediný den!

Tým Provozu stravování Fakultní nemocnice Olomouc má důvod k oslavě – a hned dvojnásobné. Na svátek svatého Martina, 11. 11. 2025, překonali kuchaři a kuchařky všechna dosavadní čísla a připravili rekordních 3 170 zaměstnaneckých obědů. Čtyři jedničky v datu tak symbolicky potvrdily, že naši kuchaři jsou prostě jedničky.

• Obrázek 1: Kuchaři připravili rekordních 3170 zaměstnaneckých obědů.

„Tolik porcí jsme nevydali ani tehdy, když u nás v rámci projektu V nemocnici vaří šéfové vařili Přemek Forejt nebo Roman Paulus,“ říká s úsměvem vedoucí Provozu stravování Iva Benešová. „Smekám před svým týmem. Jsou to spolehliví lidé, kteří umí máknout a táhnout za jeden provoz. Jsem na ně skutečně hrdá jako máma na svoje děti.“

A že se v kuchyni opravdu nezastavili, dokazují i čísla: kuchařky a kuchaři zpracovali 800 kilogramů kačeních stehen a 605 kilogramů červeného zelí, které se vařilo hned ve třech parních kotlích.

Svatomartinské menu bylo pochopitelně v duchu tradice – i když se tentokrát nepodávala husa, kachní stehno s červeným zelím a houskovým knedlíkem slavilo obrovský úspěch. Jen tohoto jídla se vydalo bezmála 2 000 porcí.

Zbylé chuťové buňky zaměstnanců nemocnice uspokojily i další oblíbené pokrmy:

• přibližně 400 porcí smaženého vepřového řízku s bramborovým salátem,
• přes 120 porcí hovězí roštěné fořtovské s těstovinami a ledovým salátem,
• 300 porcí špaget po italsku,
• a dvě varianty dietních menu – například italská ryba s bramborovou kaší nebo hovězí roštěná na slanině.

A aby byl svatomartinský oběd kompletní, nechybělo ani nealkoholické pivo pro všechny. Vydalo se přesně tolik, kolik bylo obědů – tedy 3 170 plechovek.

Zkrátka – svatý Martin letos do Fakultní nemocnice Olomouc nepřijel na bílém koni, ale s rekordní porcí práce, chuti a radosti. A tým Provozu stravování dokázal, že když se do toho pustí srdcem, dokáže i nemožné.

• Obrázek 2: Kachní stehno s červeným zelím vydali kuchaři bezmála dvěma tisícovkám zaměstnanců FN Olomouc.

Galerie